|
Brouwerij - Brasserie La Ferme au Chêne
Brasserie la Ferme au Chêne is een brouwerij in
Durbuy. Het is een klein microbrouwerijtje
waar het Marckloff bier wordt gebrouwen. Marckloff is een lekker
troebel biertje. Het is wat amber kleurig en heeft een lekkere zachte
smaak. De brouwerij van Marckloff is gratis te bezoeken als je het
combineert met het proeven van een biertje in het restaurant. De
brouwerij is uiteraard maar klein. Via een korte film krijg je wat
uitleg over het brouwproces. Door een glazen wand kun je de
brouwketels zien. Het is vooral het proeven van het bier wat erg
aangenaam is. Completeer je bier met een lekkere schaal lokale worsten
en kazen. De keuken bij de brouwerij is erg goed.
Op de kaart zijn meerdere gerechten te vinden die met
het Markloff bier bereid worden. Er wordt al sinds de vijftiende eeuw
bier gebrouwen in Durbuy. Maar in de twintigste eeuw waren er geen
bierbrouwers meer te vinden in de stad Durbuy. Twee broers wilden daar
verandering in aanbrengen en riepen de hulp in van de bierbrouwer in
het verderop gelegen Soy. Deze brouwer bekend van het Fantôme bier
heeft de broers de kneepjes van het vak geleerd. Na enkele minder goed
gelukte pogingen ontstond na twee jaar het donkere bier met hoge
gisting dat tegenwoordig bekend staat onder de naam Marckloff. Het
bier wordt gemiddelde om de twee weken geproduceerd. Iedere keer wordt
er ongeveer 400 liter Marckloff geproduceerd. Na het brouwen moet het
bier nog ongeveer fermenteren.
Handige sites over Brasserie La Ferme au Chêne
Brasserie La Ferme
au Chêne
 
 
|
